Aikojen alkuhämärässä, silloin, kun säilyketölkkiä tai suojakaasua ei vielä oltu keksitty, syötiin hyvää lihaa. Mehevät palat tirisivät nuotion loimussa, liha oli tummaa ja maukasta, kasvanut hitaasti luonnon omilla antimilla. Rasva ja kolesteroli olivat tuntemattomia huolenaiheita. Eläimet laidunsivat vapaasti kooten ravinnokseen ruohoa ja lehtiä sekä villejä yrttikasveja. Nämä alkuperäiset, terveelliset makunautinnot ovat nyt tulossa suomalaisten kuluttajien saataville.
